乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構成相之間的表面張力，使之形成均勻穩定的分散體系或乳濁液的物質。因此，在油水體系中加入乳化劑后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳濁液。乳化劑不僅僅能夠提高乳濁液的穩定性，還能夠決定乳濁液的類型。

        乳(ru)化劑是表(biao)面(mian)活性(xing)物(wu)質，分子中同時具有親水(shui)基和親油(you)基，它聚(ju)集(ji)在(zai)油(you)/水(shui)界面(mian)上，可(ke)以降低界面(mian)張力和減少形(xing)成乳(ru)狀液所需要的能量(liang)，從而提高乳(ru)狀液的能量(liang)。

        乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑主要是通(tong)過降低(di)界面自由能(neng)(neng)，形(xing)(xing)成(cheng)牢固的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)膜，以形(xing)(xing)成(cheng)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)狀液。乳(ru)(ru)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是減少(shao)乳(ru)(ru)液制備消(xiao)耗(hao)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)。為了保持(chi)乳(ru)(ru)液的(de)(de)(de)穩(wen)定(ding)性(xing)，所以乳(ru)(ru)化(hua)(hua)劑應具備較強的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)能(neng)(neng)力，能(neng)(neng)形(xing)(xing)成(cheng)牢固的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)膜，以及具有安全、無局部刺激性(xing)、穩(wen)定(ding)性(xing)好且受(shou)外界因素較小的(de)(de)(de)性(xing)質。

        乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)是促進乳(ru)(ru)(ru)液穩定(ding)不(bu)可缺(que)少的(de)組成(cheng)部(bu)分(fen)，對乳(ru)(ru)(ru)狀液的(de)穩定(ding)性起重(zhong)要(yao)作用。為了形成(cheng)穩定(ding)的(de)乳(ru)(ru)(ru)狀液，使(shi)分(fen)散相分(fen)散成(cheng)極小的(de)液滴，乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)的(de)使(shi)用和(he)選(xuan)擇也很重(zhong)要(yao)。

         乳化劑MOA是脂肪醇與環氧乙烷縮合物，外觀為無色透明液體至乳白色固體，乳化劑MOA-5易溶(rong)于油(you)及極性(xing)溶(rong)劑(ji)(ji)中(zhong)，水(shui)中(zhong)呈擴散狀，具(ju)有良好的(de)(de)乳(ru)化(hua)性(xing)能，作(zuo)w/o型乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)，用于礦物油(you)、脂族溶(rong)劑(ji)(ji)的(de)(de)乳(ru)化(hua)，聚氯乙(yi)烯塑(su)料溶(rong)膠的(de)(de)降(jiang)粘(zhan)劑(ji)(ji)，在化(hua)纖油(you)劑(ji)(ji)中(zhong)廣泛使用。

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